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嬉野温泉湯豆腐

December 19, 2012

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marka石川君からお土産に貰った嬉野温泉の豆腐。
これ、食のバイブル"美味しんぼ"でも紹介されていて、気にはなっていたのですが
まあ、所詮湯豆腐というか、いくら美味しくても豆腐ばかり食べられないし、と
なんとなく積極的に試すこともなく時は過ぎていたのですが、今回せっかく頂いたので
と食べて見ると、、、、、う、美味すぎる!!!
なんで今まで食べなかったのか!いや、食べずに死ななくて良かった!
そして豆腐ばかり食べ続けられてしまう。なんだろうこれ、温泉水で煮込んだ木綿豆腐は
フルフルで抜群に甘い。

どんどん白濁していく鍋の中で豚しゃぶをやってみた。
豆乳を使った鍋より大豆の癖がなく、これまた破滅的に旨い。野菜も肉も一味増します。
ポン酢は唐津の鮨店"つく田"のものを用意。ゴマだれはいつもの京都の志野。野菜はポン酢、
肉と豆腐はゴマだれの方が合うみたい。
いやぁ、これは癖になる。あらためて取り寄せてまたやってみよう。






December 19, 2012 , 12:30 AM

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